本文目录一览：

• 1、餐饮卫生管理制度
• 2、餐饮业卫生管理制度是什么?
• 3、公共娱乐场所的消防安全都有哪些注意事项
• 4、餐饮排烟口距离居民楼规定
• 5、我想知道后厨管理者的管理方法,有没有人帮帮忙
• 6、我想要一份详细的餐饮卫生管理制度

餐饮卫生管理制度

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。

厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

学校食堂卫生管理制度 学校要建立校长负责制，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

法律分析：严格遵守公司各项规定，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

餐饮业卫生管理制度是什么?

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

门面卫生：干净，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度光亮，无油腻，无黑点。8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。

食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度并保存一年以上备查。 有专人负责管理，做好台帐记录。 及时处理以过期或接近保质期的食品。

餐饮业制订各种卫生制度的要素：1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人；② 卫生管理人员；③ 相关部门的经理；④ 卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度 ① 餐桌椅整洁，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③ 不销售变质、生虫食品。

公共娱乐场所的消防安全都有哪些注意事项 不得超过场所的额定容纳人数。 安全出口需设置明显标志，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮排烟管理制度确保疏散通道畅通无阻，严禁堵塞出口或在此处堆放物品，也不得增加额外的座位。 安装和使用电气设备必须符合消防安全规定。若需临时增加电气设备，必须采取相应的防火措施。 严格控制明火、烟火爆竹的使用和燃放。熟悉公共场所的布局，了解逃生通道的位置，注意灭火器械的位置。 避免在电器设备附近使用水或湿物体，以防电击。 在使用空调时，应避免空调直接对着窗帘，不要短时间内连续切断、接通空调的电源。 电视机应放在通风、干燥的地方，避免震动、冲击、碰撞，防止电线短路。进入商场、电影院、剧院等公共场所时，为确保安全，首先要留意安全出口和疏散通道的位置，记住疏散标识箭头的指向。避免前往安全出口不畅、疏散通道受阻、安全门上锁或堆放杂物的不安全场所。不要在公共场所乱丢未熄灭的烟头等火种，以免引发火灾。餐饮排烟口距离居民楼规定 油烟排放规定：根据法律规定，经过油烟净化的排放口与邻近的敏感区域，如居民楼等，应保持至少20米的距离。对于经过额外除味处理的排放口，该距离至少应为10米。 餐饮业卫生管理：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》要求，餐饮服务提供者在申请工商登记前，必须首先获得卫生许可证。餐饮排烟口距离居民楼规定是：餐饮单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。法律分析：经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m。法律依据：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。法律没有具体的规定多少米，但是有一个标准，那就是此饭店的排烟管不能影响到你的正常生活，如若受到影响，有权要求停止侵害，回复原状，赔偿损失。米。在住宅楼和未设置油烟防治设施的商住综合楼内不得开设产生油烟污染的餐饮业经营场所，与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上，且其朝向必须避开可能受到影响的建筑物。已建餐饮业经营场所，须符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求。餐厅一旦开业，油烟和噪音势必对居民正常生活造成影响。2010年，国家环保部发布的《饮食业环境保护技术规范》中规定，经油烟净化后的排放口，与周边敏感目标距离不应小于20米。新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9米。此为行业规范，开设餐饮服务项目应遵照此规范。我想知道后厨管理者的管理方法,有没有人帮帮忙 卫生标准：工作中及收尾中，如出现以下情况（物品及用具没清洗，操作台及货架的内外卫生，冰箱及冷库的内外卫生，烟罩及灶台卫生，墙面及地面的卫生，下水道及下水道篦子，各种机器设备及留过夜餐具没清洗特殊情况除外，当班垃圾没有处理，）发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。我的管理方式，是让酒店里的头锅师傅、砧板老大、面点老大在做好本职工作的前提下，轮流做一周的厨师长。在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。2，负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。3，负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。4，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。5，负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。按要求对蔬菜原料进行初加工。在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。负责主食米饭的制作。负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。我想要一份详细的餐饮卫生管理制度 食品添加剂使用与管理制度 使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。山东**食品有限公司建立了安全卫生管理委员会，对本单位的食品卫生工作进行全面管理。安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员制定组成。职责 宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。餐饮业卫生管理制度大全卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。